たかきび

ここ数年種取り用くらいにしか作ってなくて、精米機の三分の一しか量がなく、最後まではすれなかったけど、七割五分皮が向けた。ひけなかった粒をピンセットでつまんで出し、まともな粒を鍋に入れて炊いてみた。
甘い印象があったんだけど、そんなに味がしない?
皮の部分が少し気になる味。やはり全体が白っぽくなるまでするのがベストですね。
来年は出来たら増産してもらおう。完璧に挽いてみたい。
次はもち粟かな?うる粟でももちもち感がしていたので、期待。

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